在北京夜总会招聘过程中，保护求职者的权益是至关重要的。以下是一些具体的方法和建议，旨在帮助求职者维护自身权益：

一、提前了解与甄别

1. 查询正规渠道：求职者应通过官方网站、招聘平台或正规的人力资源服务机构获取招聘信息，避免轻信来源不明的招聘信息。
2. 了解企业背景：在应聘前，通过企业信用信息公示系统、行业协会网站等渠道了解企业的经营范围、资质、信誉等情况，避免陷入非法或不良企业。

二、谨慎对待招聘过程

1. 警惕收费行为：根据《劳动合同法》等法律法规，用人单位在招聘过程中不得向劳动者收取任何费用。求职者应警惕并要求用人单位说明任何费用的用途和合法性，对于不合理的收费要求应坚决拒绝。
2. 详细询问工作内容和条件：在面试时，求职者应详细了解工作内容、工作时间、工作地点、薪资待遇、福利保障等关键信息，并要求用人单位提供书面说明或合同文本。
3. 不随意签字：在签订任何协议或合同时，求职者应认真阅读条款内容，确保自己的权益得到保障。对于模糊不清或不利于自己的条款，应要求用人单位进行解释或修改。

三、签订正规劳动合同

1. 确保合同合法性：劳动合同是保障劳动者权益的重要法律依据。求职者应确保与用人单位签订的劳动合同符合《劳动合同法》等法律法规的规定，明确双方的权利和义务。
2. 核对合同内容：求职者应核对劳动合同中的条款是否与招聘时承诺的一致，包括工作内容、薪资待遇、工作时间、休息休假、社会保险等关键信息。
3. 保留合同副本：求职者应妥善保管劳动合同的副本，以备日后维权之需。

四、增强自我保护意识

1. 保持警惕：在求职过程中，求职者应保持警惕，对于任何涉及个人隐私或敏感信息的询问都应谨慎对待，避免泄露个人信息。
2. 拒绝不合理要求：对于用人单位提出的不合理要求或违法行为，求职者应坚决拒绝并保留相关证据。
3. 寻求帮助：如遇到招聘欺诈或权益受损的情况，求职者应及时向当地劳动保障监察部门、公安部门或相关行业协会寻求帮助和支持。

五、关注法律法规变化

求职者还应关注国家和地方关于劳动就业方面的法律法规变化，及时了解最新的政策规定和权益保护措施。

总之，在北京夜总会招聘过程中，求职者应增强自我保护意识，通过正规渠道获取招聘信息，谨慎对待招聘过程，签订正规劳动合同，并在遇到问题时及时寻求帮助和支持。